Itaalia õhtu

Maailma toidu- ja veinikultuuri klubi avasündmus:
Itaalia õhtu

Itaallased jumaldavad head toitu ning veedavad söögilaua taga märkimisväärse osa oma elust. Juba pealelõunal hakatakse rääkima sellest, kuhu õhtul sööma minna ja millist rooga tellida. Õhtu peamine tähelepanupunkt ongi söögil, kõik muu on teisejärguline või ühildatakse sellega. Veinisse suhtuvad itaallased aga kui söögiga lahutamatult liituvasse. Tule ja koge ise!

• 6 käiguline õhtusöök ja selgitused restoran Embecke peakokalt Andres Jakovlevilt
• 5 Itaalia veini ja sommeljee soovitused
• Hind: 490 kr/in

Vajalik eelnev registreerimine, sest osalejate arv on piiratud. Laudade tellimine: embecke@pergohotels.ee, tel 447 8902 ja 447 8929

Kutsun teid tutvuma Itaalia toidukultuuriga.
Koos sommeljeega oleme koostanud 6-käigulise menüü sinna juurde kuuluvate Itaalia veinidega Piemonte maakonnast Põhja-Itaaliast.

Alustame meile, eestlastele, kõige tuntuma eelroaga Itaaliast – bruschettaga. Bruchetta on ürdise oliivõliga kastetud ja ahjus küpsetatud itaalia leib, mille peale on pandud tomateid, mozzarellat, värsket basiilikut, küüslauku ja sellele kõigele annab lõpliku nüansi värske ja samas natuke hapukas balsamico kreem.

Järgmisena pakume õrna ja suus sulavat veise sisefileed, mida on maitsestatud ainult kerge meresoola, värskelt jahvatatud musta pipra ja oliivõliga. Klassikalise carpaccio juurde kuulub muidugi raudkindlalt hea parmesan ja veel natuke oliivõli. Värske maitse ja ilusa värvi silmale annab oivaline rukkola.

Enne õhtu staari juurde asumist puhastame maitsemeeled, milleks sobib ideaalselt prosecco sorbee värske mündiga. See jääkülm ja värske vahepala lööb suu mõnusalt õhetama. Järgneb koorene puravike ja parmesaniga risotto, mida on maitsetatud musta trühvli õli ja erinevate ürtidega.

Magustoiduks pakume klassikalist ja lihtsat tiramisut ehtsa itaalia mascarpone ja espressoga.

Viimaseks maitseelamuseks on lamba- ja kitsepiimast valmistatud juustud. Noorem neist on laagerdunud 6 kuud ja vanim seisnud juustumeistrite valvsa pilgu all 24 kuud.

Lugupidamisega,
Chef de Cuisine
Andres Jakovlev

Itaalia õhtu

• 6 käiguline õhtusöök ja selgitused restoran Embecke peakokalt Andres Jakovlevilt
• 5 Itaalia veini ja sommeljee soovitused
• Hind: 490 kr/in

Vajalik eelnev registreerimine, sest osalejate arv on piiratud.

Laudade tellimine: embecke@pergohotels.ee, tel 447 8902 ja 447 8929

Kutsun teid tutvuma Itaalia toidukultuuriga.
Koos sommeljeega oleme koostanud 6-käigulise menüü sinna juurde kuuluvate Itaalia veinidega Piemonte maakonnast Põhja-Itaaliast.

Alustame meile, eestlastele, kõige tuntuma eelroaga Itaaliast – bruschettaga. Bruchetta on ürdise oliivõliga kastetud ja ahjus küpsetatud itaalia leib, mille peale on pandud tomateid, mozzarellat, värsket basiilikut, küüslauku ja sellele kõigele annab lõpliku nüansi värske ja samas natuke hapukas balsamico kreem.

Järgmisena pakume õrna ja suus sulavat veise sisefileed, mida on maitsestatud ainult kerge meresoola, värskelt jahvatatud musta pipra ja oliivõliga. Klassikalise carpaccio juurde kuulub muidugi raudkindlalt hea parmesan ja veel natuke oliivõli. Värske maitse ja ilusa värvi silmale annab oivaline rukkola.

Enne õhtu staari juurde asumist puhastame maitsemeeled, milleks sobib ideaalselt prosecco sorbee värske mündiga. See jääkülm ja värske vahepala lööb suu mõnusalt õhetama. Järgneb koorene puravike ja parmesaniga risotto, mida on maitsetatud musta trühvli õli ja erinevate ürtidega.

Magustoiduks pakume klassikalist ja lihtsat tiramisut ehtsa itaalia mascarpone ja espressoga.

Viimaseks maitseelamuseks on lamba- ja kitsepiimast valmistatud juustud. Noorem neist on laagerdunud 6 kuud ja vanim seisnud juustumeistrite valvsa pilgu all 24 kuud.